隨著經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展和人們生活水平不斷提高,食品產(chǎn)業(yè)獲得了空前發(fā)展并已占支柱地位。在食品的三要素(安全、營養(yǎng)、食欲)中,安全是消費(fèi)者選擇食品的首要標(biāo)準(zhǔn)。隨著一系列食品安全事件的產(chǎn)生,特別是前段時間“工業(yè)鹽醬油”、“激素速成雞”、白酒里的“塑化劑”事件鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng),食品安全已經(jīng)成為老百姓最關(guān)注的話題之一,我國食品衛(wèi)生監(jiān)督管理制度雖日趨完善,但食品安全還面臨著許多挑戰(zhàn)。
2013年1月23日,中共中央政治局常委、國務(wù)院副總理、國務(wù)院食品安全委員會主任主持召開食安委第五次全體會議。李克強(qiáng)指出,隨著中國經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展到新的階段,人們對食品的要求已從“量”更多地轉(zhuǎn)向?qū)Α百|(zhì)”的追求,這些情況對食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品風(fēng)險的評估等都提出了新課題,對食品安全工作也提出更高要求。因此,他要求有關(guān)部門加強(qiáng)科技攻關(guān)力度,加強(qiáng)食品安全監(jiān)測、檢測等工作。
其實(shí),光有政府的政策、制度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,最關(guān)鍵的還是需要我們大家的共同自覺來維護(hù)我們整個的食物鏈的健康穩(wěn)定。如果那些企業(yè)能理解“害人終害己”這個道理,不再賣“黑心”食品,不再制造那么多假冒偽劣產(chǎn)品,我想我們這個國家要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展是完全有可能的。“舌尖上的安全”也不會成為我們每天茶余飯后討論的問題了。
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